El Zinc en la dieta de la ALCACHOFA.

Es un oligoelemento importante que las personas necesitan para mantenerse saludables. Este elemento se encuentra en segundo lugar sólo después del hierro por su concentración en el organismo.

Funciones

El zinc se encuentra en las células por todo el cuerpo. Es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) trabaje apropiadamente. Juega un papel en la división y crecimiento de las células, al igual que en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.
El zinc también es necesario para los sentidos del olfato y del gusto. Durante el embarazo, la lactancia y la niñez, el cuerpo necesita zinc para crecer y desarrollarse apropiadamente.
Una reciente información a raíz de una revisión por expertos sobre los suplementos de zinc mostró que:

• Cuando se toma durante al menos 5 meses, el zinc puede reducir el riesgo de enfermarse de resfriado común.
• Empezar a tomar suplementos de zinc al cabo de 24 horas después de que los síntomas del resfriado empiezan puede reducir su duración y hacer que éstos sean menos intensos.

Fuentes alimenticias

Los alimentos ricos en proteínas contienen grandes cantidades de zinc. Las carnes de res, cerdo y cordero contienen mayor cantidad de zinc que el pescado. La carne oscura de un pollo contiene más cantidad de zinc que la carne blanca.
Otras fuentes buenas de zinc son las nueces, los granos enteros, las legumbres y la levadura.
Las frutas y las verduras no son buenas fuentes, porque el zinc en las proteínas vegetales no está tan disponible para el consumo humano como el zinc de las proteínas animales. Por lo tanto, las dietas bajas en proteínas y las dietas vegetarianas tienden a ser bajas en zinc.
El zinc está en la mayoría de los multivitamínicos y suplementos minerales. Estos suplementos pueden contener gluconato, sulfato o acetato de zinc, pero no está claro si una forma es mejor que las otras.
El zinc también se encuentra en algunos medicamentos de venta libre, como pastillas, aerosoles nasales y geles nasales para resfriados.

Efectos secundarios

Los síntomas de la deficiencia de zinc abarcan:

• Infecciones frecuentes.
• Hipogonadismo en los hombres.
• Pérdida de cabello.
• Inapetencia.
• Problemas con el sentido del gusto.
• Problemas con el sentido del olfato.
• Llagas en la piel.
• Crecimiento lento.
• Dificultad para ver en la oscuridad.
• Heridas que tardan mucho tiempo para sanar.

Los suplementos de zinc en grandes cantidades pueden causar diarrea, cólicos abdominales y vómitos, generalmente en el lapso de 3 a 10 horas después de su ingestión. Los síntomas desaparecen en un corto período de tiempo después de suspender los suplementos.
Las personas que utilizan aerosoles nasales y geles que contienen zinc pueden tener efectos secundarios como perder su sentido del olfato.

Crestomatía del Conde Yndiano de Ballabriga.
4 de Julio 2011.

El Selenio en la Dieta de la ALCACHOFA.

Es un oligoelemento esencial, lo que significa que su cuerpo tiene que obtener este mineral en el alimento que usted consume. Las pequeñas cantidades de selenio son buenas para su salud.

Funciones

El selenio es un oligoelemento y el cuerpo sólo lo necesita en pequeñas cantidades.
Puede ayudar al cuerpo a:

• Producir proteínas especiales, llamadas enzimas antioxidantes, las cuales juegan un papel en la prevención del daño celular.
• Ayudar al cuerpo a protegerlo después de una vacuna.

Algunos estudios médicos sugieren que el selenio puede ayudar con las siguientes afecciones, pero se necesitan más estudios.

• Prevenir ciertos cánceres.
• Prevenir enfermedad cardiovascular.
• Ayudar a proteger al cuerpo de los efectos tóxicos de los metales pesados y otras sustancias dañinas.
• Incrementar la fertilidad, especialmente en los hombres, ya que se ha demostrado que este mineral aumenta la producción de semen y la motilidad de los espermatozoides.

Fuentes alimenticias

Los alimentos vegetales, como las verduras, son las fuentes de selenio más comunes en la dieta. La cantidad de selenio presente en las verduras que se consumen depende de la cantidad de mineral que estaba presente en el suelo donde la planta creció.
El pescado, los mariscos, las carnes rojas, los granos, los huevos, el pollo, el hígado y el ajo son todos buenas fuentes de selenio. Las carnes obtenidas de animales que comieron granos o plantas que se encuentran en suelos ricos en selenio tienen niveles más altos de este mineral.
La levadura de la cerveza, el germen de trigo, al igual que los panes enriquecidos son también buenas fuentes de selenio.

Efectos secundarios

La deficiencia de selenio es poco común en los estadounidenses; sin embargo, puede ocurrir cuando una persona es alimentada por vía intravenosa (IV) durante largos períodos de tiempo.
La enfermedad de Keshan es causada por una deficiencia de selenio que lleva a que se presente una anomalía del miocardio. Dicha enfermedad cobró la vida de muchos niños en la China, hasta que se descubrió su relación con el selenio y se lo comenzó a suministrar en los suplementos.
Otras dos enfermedades han sido relacionadas con la deficiencia de selenio:

• La enfermedad de Kashin-Beck, una dolencia articular y ósea.
• El cretinismo endémico mixedematoso que ocasiona retardo mental.

Los trastornos gastrointestinales graves también pueden afectar la capacidad del cuerpo para absorber el selenio.
Demasiado selenio en la sangre puede causar una afección llamada selenosis, la cual puede provocar pérdida del cabello, problemas en las uñas, náuseas, irritabilidad, fatiga y daño nervioso leve. Sin embargo, la toxicidad por selenio es rara en los Estados Unidos.

Recomendaciones

La ración diaria recomendada (RDR) para las vitaminas refleja qué tanta cantidad de cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día. La RDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.
La cantidad de cada vitamina que se necesita depende de su edad y sexo. Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, son igualmente importantes. Las mujeres embarazadas o lactantes necesitan cantidades mayores. Pregúntele al médico qué cantidad es la mejor para usted.
Ingestas de referencia en la dieta para el selenio:
Bebés:

• 0-6 meses: 15 microgramos por día (mcg/día)
• 7-12 meses: 20 mcg/día

Niños:

• 1-3 años: 30 mcg/día
• 4-8 años: 30 mcg/día
• 9-13 años 40 mcg/día

Adolescentes y adultos:

• Hombres de 14 años en adelante: 55 mcg/día
• Mujeres de 14 años en adelante: 55 mcg/día

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos.

Crestomatía del Conde Yndiano de Ballabriga.

4 de Julio 2011.

LAMONCLOA habla "Unos escriben cuando les viene a la pluma ; otros lo que les mandan escribir”

José  Cadalso ; nos dijo X 
 

Carta 66

        En Europa  hay varias clases de escritores . Unos escriben cuando les viene a la pluma ; otros lo que les mandan escribir ; otros todo lo contrario de lo que sienten  ; otros lo que le agrada  al público con lisonja ; otros los que les choca con represión . Los de la primera  clase están expuestos  a más gloria  y más desastres , porque pueden producir  mayores aciertos  y desaciertos .

Los de la segunda se lisonjean  de hallar el premio  seguro de su trabajo  ; pero si , acabado de publicarlo , se muere o se aparte del que se le mandó  y entra a sucederle  uno de sistema opuesto , suelen encontrar castigo  en vez de recompensa . Los de la tercera  son mentirosos  de letra de molde , como los llama Nuño , y merecen por escrito  el odio de todo el público  . Los de la cuarta  tienen  alguna disculpa  , como la lisonja  no sea muy baja . Los de la última  merecen aprecio por el valor  , pues no es poco el que necesita  para reprender  a quien se halla  bien con sus vicios , o bien cree que , el libre ejercicio  de ellos  es una preeminencia  muy apreciable . Cada nación  ha tenido alguno  o algunos censores más o menos  rígidos  ; pero creo que para ejercer este oficio con algún respeto del vulgo , necesita  el que lo comprende  hallarse limpios  de los defectos que va a censurar.

Crestomatía del Conde Yndiano de Ballabriga

4 de Julio 2011.

Para ahuyentar el mal de ojo los romanos..

La  Dieta de los antiguos Romanos

Un gran depósito de excrementos encontrado cerca de la ciudad de Nápoles (Italia) permitirá conocer la dieta de los pobladores del antiguo imperio romano, según han anunciado arqueólogos italianos. Las evidencias de lo que se acostumbraba a comer en esa época fueron descubiertas en una enorme coladera, hallada durante las excavaciones que se realizaron debajo de la ciudad romana de Herculano.

Los primeros análisis revelan que en Herculano, arrasada junto a Pompeya tras la erupción del volcán Vesubio, solían comer erizos de mar, higos, lirones, pescado, Alcachofas , aceitunas y huevos, ha afirmado el equipo de investigadores. La mayor sorpresa para los científicos ha sido poder encontrar en una cloaca, sepultada desde hace 2000 años bajo el flujo piroclástico que escupió el Vesubio, restos en estado de análisis factible y que arrojen datos tan esclarecedores.

Para ahuyentar el mal de ojo los romanos colocaban en la entrada de los hogares estas tintinnabula, unas campanillas con aspecto fálico. El órgano masculino era considerado un talismán de fertilidad y prosperidad, y servía además para alejar los malos espíritus. El ruido emitido por una campanilla también se consideraba un poderoso hechizo que atraía el favor de los buenos dioses. Por eso, la combinación de ambos objetos convertía el tintinnabulum en un guardián muy deseado, que también solía colgarse del cuello de algunos bebés.

Muchas de estas campanillas aparecieron entre los vestigios de Pompeya, pero su connotación sexual llevó a que, durante años, hayan estado recluidas en el llamado “gabinete secreto” del Museo de Nápoles, al que sólo se accedía con permisos especiales.

Los romanos, tan exquisitos en las artes culinarias, instauraron el hábito de comer acostados como símbolo de distinción social. Cuando un señor adinerado o poderoso recibía en casa, los invitados debían despojarse de sus sandalias y cambiar sus vestiduras por otras más cómodas. Esta costumbre condicionó la decoración de los comedores de la época imperial y también la organización de los banquetes. Hubo que reducir el número de comensales y las mesas pasaron a construirse cuadradas con lechos adosados en tres de sus lados. El cuarto quedaba libre para permitir los movimientos del servicio.

Crestomatía del Conde Yndiano de Ballabriga

 4 de Julio 2011.

El Cromo en la Dieta de la ALCACHOFA

El cromo es un mineral esencial que no es producido por el cuerpo y debe obtenerse de la alimentación.

Funciones

El cromo es importante en el metabolismo de las grasas y de los carbohidratos. Estimula la síntesis de los ácidos grasos y del colesterol, los cuales son esenciales para la función cerebral y otros procesos corporales. El cromo también es importante en el metabolismo de la insulina.

Fuentes alimenticias

La mejor fuente de cromo es la levadura de cerveza, pero un gran porcentaje de individuos no la utilizan porque puede causar distensión abdominal (una sensación de inflamiento) y náusea.
Otras buenas fuentes de cromo son las siguientes:

• Carne
• Hígado
• Huevos
• Pollo
• Ostras
• Germen de trigo
• Pimiento verde
• Manzanas
• Bananos
• Espinaca

La mantequilla, la pimienta negra y las melazas también son buenas fuentes de cromo, pero normalmente se consumen sólo en pequeñas cantidades.

Efectos secundarios

La deficiencia de cromo se puede observar como un deterioro de la tolerancia a la glucosa. Se observa en los ancianos con diabetes tipo 2 y en los bebés con desnutrición proteico-calórica. El suplemento de cromo ayuda al manejo de estas afecciones, pero no es un sustituto de otros tratamientos.
Debido a la baja absorción y a la alta tasa de excreción de cromo, su toxicidad no es común.

Recomendaciones

El Comité de Nutrición y Alimentos del Instituto de Medicina (Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine ) recomienda los siguientes consumos de cromo en la dieta:
Bebés:

• 0 a 6 meses: 0.2 microgramos por día (mcg/día)
• 7 a 12 meses: 5.5 mcg/día

Niños:

• 1 a 3 años: 11 mcg/día
• 4 a 8 años: 15 mcg/día
• Hombres de 9 a 13 años: 25 mcg/día
• Mujeres de 9 a 13 años: 21 mcg/día

Adolescentes y adultos:

• Hombres de 14 a 50 años: 35 mcg/día
• Hombres de 51 años en adelante: 30 mcg/día
• Mujeres de 14 a 18 años: 24 mcg/día
• Mujeres de 19 a 50 años: 25 mcg/día
• Mujeres de 51 años en adelante: 20 mcg/día

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos .
Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Las mujeres embarazadas o que estén produciendo leche materna (lactantes) necesitan cantidades mayores. Pregúntele al médico cuál es la mejor cantidad en su caso.



                                                                                                        

Toma 1 capsula de Cromo por las mañanas durante 60 días.






Crestomatía del Conde Indiano de Vallabriga.

El Potasio en la Dieta de la ALCACHOFA.

El potasio es un mineral que interviene tanto en las funciones eléctricas como celulares del cuerpo y se lo clasifica como un electrolito.

Funciones

El potasio es un mineral muy importante para el cuerpo humano. Éste cumple diversos papeles en el metabolismo y funciones corporales y es esencial para el funcionamiento apropiado de todas las células, tejidos y órganos:

• Ayuda en la regulación del equilibrio acidobásico.
• Ayuda en la síntesis de las proteínas a partir de los aminoácidos y en el metabolismo de los carbohidratos.
• Es necesario para la formación de los músculos y el crecimiento normal del cuerpo.
• Es esencial para la actividad eléctrica normal del corazón.

Fuentes alimenticias

Muchos alimentos contienen potasio. Todas las carnes (carnes rojas y el pollo) y el pescado, como el salmón, el bacalao, la platija y las sardinas son buenas fuentes de potasio. Los productos de soya y las hamburguesas de verduras también son buenas fuentes de potasio.
Las hortalizas como el brócoli, las arvejas, las habas, los tomates, las papas o patatas (en especial la cáscara), las batatas (camote) y el zapallo cidrayote son todas buenas fuentes de potasio.
Las frutas que contienen fuentes significativas de potasio abarcan los cítricos, el melón cantalupo, los bananos, el kiwi, las ciruelas y los albaricoques. Los albaricoques (chabacanos o damascos) secos contienen más potasio que los frescos.
La leche y el yogur, al igual que las nueces, son igualmente excelentes fuentes de potasio.
Las personas sometidas a diálisis por insuficiencia renal deben evitar el consumo excesivo de estos alimentos ricos en potasio. Estas personas requieren dietas especializadas para evitar el exceso de potasio en la sangre.

Efectos secundarios

Tener demasiado o muy poco potasio en el cuerpo puede tener consecuencias muy graves.
Debido a que muchos alimentos contienen potasio, la insuficiencia de este elemento (deficiencia de potasio) rara vez es causada por una dieta inadecuada. Sin embargo, incluso una reducción moderada en los niveles de potasio en el cuerpo puede llevar a una sensibilidad a la sal y a hipertensión arterial. El consumo diario recomendado de 4.7 gm o más puede disminuir ligeramente la presión arterial.
Una deficiencia de potasio (hipocaliemia) se puede presentar en personas con ciertas enfermedades o como resultado del consumo de diuréticos para el tratamiento de la hipertensión arterial o la insuficiencia cardíaca. Adicionalmente, muchos medicamentos --como los diuréticos, los laxantes y los esteroides-- pueden causar una pérdida de potasio, lo cual en ocasiones puede ser muy grave. Uno debe hacerse examinar los niveles de potasio en la sangre de vez en cuando en caso de tomar cualquiera de estos medicamentos. Los diuréticos probablemente son la causa más común de hipocaliemia.
Una gran variedad de afecciones puede ocasionar la pérdida de potasio del cuerpo, entre las cuales las más comunes son el vómito y la diarrea. Algunos trastornos raros de los riñones y de las glándulas suprarrenales también pueden provocar niveles bajos de potasio.
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La presencia de demasiado potasio en la sangre se conoce como hipercaliemia y algunas causas comunes de esto son la disminución de la función renal (riñón), una descomposición anormal de las proteínas o una infección severa. La causa más común de la hipercaliemia es la reducción en la función renal, especialmente en pacientes que reciben diálisis por insuficiencia renal. Ciertos medicamentos afectan la capacidad del cuerpo para liberarse del potasio, entre los cuales están los diuréticos preservadores del potasio y los inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA).

Recomendaciones

El Centro de Nutrición y Alimentos del Instituto de Medicina (Food and Nutrition Center of the Institute of Medicine) ha establecido los siguientes consumos recomendados en la dieta para el potasio:
Bebés:

• 0-6 meses: 0.4 gramos por día (g/día)
• 7-12 meses: 0.7 g/día

Niños y adolescentes:

• 1-3 años: 3 g/día
• 4-8 años: 3.8 g/día
• 9-13 años: 4.5 g/día
• 14-18 años: 4.7 g/día

Adultos:

• 19 años en adelante: 4.7 g/día

Las mujeres que están produciendo leche materna necesitan cantidades ligeramente mayores (5.1 g/día). Pregúntele al médico qué cantidad es la mejor para usted.
Las personas que están recibiendo tratamiento para hipopotasiemia necesitan suplementos de potasio. El médico desarrollará un plan de dichos suplementos sobre la base de sus necesidades específicas

Crestomatía del Conde Yndiano de Ballabriga.
3 de Julio 2011.

LAMONCLOA habla , “ Lacalle dice “

Lacalle dice : En España no hay que subir los IMPUESTOS , la gente tiene que pagar cada uno lo que les corresponde.

Lacalle dice : En España , la gente no pagan los IMPUESTOS y se RIEN de los que lo hacen. 

Lacalle dice : En España un Trabajador gana 1500 Euros y paga sus IMPUESTOS otros ganan lo mismo y NO LOS PAGAN .¿ Esto es SOLIDARIO ?

Lacalle dice : En España un Trabajador gana 1500 Euros y paga sus IMPUESTOS otros ganan lo mismo y NO LOS PAGAN .¿ Esto es DEMOCRATICO ?

Lacalle dice : En España un Trabajador gana 1500 Euros y paga sus IMPUESTOS otros ganan lo mismo y NO LOS PAGAN .¿  Esto es la DEMOCRACIA  ?

Lacalle dice : En España un Trabajador gana 1500 Euros y paga sus IMPUESTOS otros ganan lo mismo y NO LOS PAGAN .¿  Somos iguales ante la LEY  ?

Lacalle dice : En España no hay que subir los IMPUESTOS , la gente tiene que pagar cada uno lo que les corresponde.

Lacalle dice : En España un EMPRESARIO  gana 100000 Euros y paga sus impuestos otros hacen lo mismo Y NO LOS PAGAN ¿ …..?

Lacalle dice : En España un EMPRESARIO  gana 100000 Euros y paga sus impuestos otros hacen lo mismo Y NO LOS PAGAN ¿ es JUSTO esto?

Lacalle dice : En España un EMPRESARIO  gana 100000 Euros y paga sus impuestos otros hacen lo mismo Y NO LOS PAGAN ¿ es  SOLIDARIO esto?

Lacalle dice : En España un EMPRESARIO  gana 100000 Euros y paga sus impuestos otros hacen lo mismo Y NO LOS PAGAN ¿ es  DEMOCRACIA esto?

Lacalle dice:¿ Como se mantiene el Estado DEMOCRATICO , si algunos no pagan sus impuestos porque no quieren.?

Lacalle dice :Porque los que pagan sus impuestos , no tienen derecho a nada en España. ¿Becas ………..?

Lacalle dice : Porque no reducen los Políticos españoles los gastos en CATERING “ Comilonas "?.  

Crestomatía del Conde Yndiano de Ballabriga.

2 de Julio 2011