La importancia de los alimentos funcionales…
Crecimiento y desarrollo . Incluye las
adaptaciones de la madre durante la
gestación , el desarrollo fetal , el desarrollo del lactante y del niño .
De esta manera , encontramos alimentos enriquecidos en : hierro, yodo, ácido fólico
,ácidos grasos ( omega 3 y omega 6), calcio, vitaminas A y D , leches de
formulas infantiles con nutrientes específicos que favorecen
su crecimiento y desarrollo ,
etc.
Metabolismo de sustancias : En relación con el mantenimiento de un peso adecuado , mejor control de la glucemia ( nivel de azúcar en sangre )
, o de las tasas de colesterol y triglicéridos plasmáticos asociados a riesgo
cardiovascular o con un rendimiento en la práctica de una actividad física ,
entre otros . Algunos ejemplos de los alimentos
de bajo contenido energético ( bajos en grasas o azúcares ) , enriquecidos en Omega 3 o
grasa monoinsaturada (ácido oleico ), en fibra , bebidas y productos
específicos para deportistas ( bebidas ,
barritas ,etc.)
Defensa contra el estrés oxidativo . Las
sustancias antioxidantes funcionan como
una barrera frente al efecto nocivo de
los radicales libres sobre el ADN ( los genes)
, las proteínas y los lípidos de nuestro cuerpo . Su consumo
contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares . Respecto a
los productos enriquecidos con sustancias antioxidantes ( vitamina C y E ,
betacaroteno , selenio , zinc ) destaca el aumento de éstos en el mercado .
Función del tracto gastrointestinal . En este
sentido , encontramos alimentos probióticos
( yogures y otras leches
fermentadas con bacterias ácido-lácticas ), prebióticos ( alimentos con fibra soluble como los
fructo-oligosacáridos ) y los enriquecidos con fibras soluble en insoluble
o ricos en fibra ( legumbres , verduras , y hortalizas , frutas frescas
, frutos secos y cereales de grano
entero y productos que los incluyen como ingrediente ).
Funciones psicológicas y conductuales : En relación
con el apetito y la sensación de saciedad, el rendimiento cognitivo , el
humor o tono vital y el manejo del estrés . Se engloban en esta área los alimentos ricos en fibra y enriquecidos en fibra ( de alto valor de saciedad ),
alimentos aminoácidos específicos, alimentos con sustancias excitantes del
sistema nervioso ( cafeína , ginseng ,etc ) o tranquilizantes ( melisa )
extraídos de plantas , etc.
Crestomatía Conde Yndiano de Ballabriga
Mi abuelo siempre nos decía :
La cúrcuma no sólo sirve como especia para la cocina,
sino que también tiene propiedades medicinales. Desde la antigüedad ha sido
utilizado para aliviar malestares sobre todo gastrointestinales. También es conocido como antiséptico
para heridas y quemaduras.Los científicos han encontrado un compuesto en la cúrcuma llamado curcumina que es la mayor responsable de los beneficios para la salud. Este compuesto posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
La cúrcuma se utiliza para mejorar la digestión y también ayuda a reducir los gases y a disminuir la
hinchazón estomacal.
Es un buen aliado para los diabéticos, ya que ayuda a reducir el azúcar en sangre.
También puede ser un expectorante por
lo que puede ser utilizado en los resfriados para aliviar los pulmones y
eliminar la mucosidad bronquial, abriendo las vías respiratorias.
La cúrcuma también es beneficiosa si se aplica de
forma tópica pudiendo tratar enfermedades en la piel como la
psoriasis.
Al tener propiedades antisépticas también es
beneficiosa para tratar
cortes, heridas y
granos.
Su consumo también aumenta el flujo de bilis y ayuda a
descomponer la
grasa de las comidas,
pudiéndose utilizar como suplemento en las dietas y siendo beneficioso para el
hígado.
La curcumina
La curcumina hace que la cúrcuma tenga propiedades antioxidantes y antiinflamatorias En
cuanto a las propiedades antiinflamatorias, la curcumina es popular entre las
personas que sufren dolor
en las articulaciones o que padecen
artritis. Para los deportistas también está recomendada porque ayuda a mantener
las articulaciones en buen estado evitando que se inflamen.También tiene otras propiedades muy importantes como anti-cancerígenas. Asimismo, la curcumina también ayuda a las funciones cerebrales mediante la protección de las neuronas.
No somos únicos , si somos los mejores…
Grupo de Empresas HACENDADO CONDE INDIANO
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